همه چیز درباره مکمل ها

صحبت در مورد مکمل ها همیشه مبهم است، مثلاً وقتی تصمیم به کاهش وزن یا افزایش وزن می گیریم، از گوشه و کنار به ما می گویند که فلان مکمل برای کاهش وزن معجزه می کند یا بهمن اشتها را مهار می کند.

از سوی دیگر، برای کسانی که ورزش می‌کنند و می‌خواهند تغییرات سریع‌تری در شکل بدن ببینند، مکمل‌ها نگرانی زیادی دارند. مکمل های غذایی چیست؟ در این مقاله به طور کامل بررسی خواهیم کرد که چند دسته وجود دارد و چگونه به بهبود فرآیندهای افراد کمک می کند.

مکمل ها موادی هستند که توسط پزشک یا متخصص ورزش به شکل قرص، پودر، کپسول یا مایعات تجویز می شوند که با هدف تکمیل رژیم غذایی افراد و بهبود عملکرد آنها انجام می شود (1).

مکمل های غذایی را می توان به طور طبیعی از رژیم غذایی استخراج کرد یا به طور سیستماتیک فرآوری کرد. برخی از غذاهای سالم حاوی موادی هستند که برای زندگی ضروری نیستند، اما می توانند زندگی و طول عمر را بهبود بخشند. در برخی موارد، حیوانات می توانند منبع سایر مواد مغذی باشند. از جمله این مکمل ها می توان به کلاژن موجود در مرغ یا ماهی اشاره کرد (2).

مکمل های غذایی زیادی برای بهبود عملکرد، افزایش انرژی و سرعت ریکاوری وجود دارد. هر کدام باید به توصیه یک پزشک ورزشی و با رعایت کامل تمام نکات مندرج در مقاله رده‌های تکمیلی موسسه ورزش استرالیا (AIS) استفاده شوند.

تاریخ

دقیقاً از چه زمانی مردم در جستجوی مزیت به مکمل های غذایی روی آوردند؟ این احتمالا بهترین سوالی است که در تاریخ مکمل های ورزشی پرسیده شده است.

برای پاسخ به این سوال می توان به قرن های گذشته برگردیم، زمانی که یونانیان از شراب به عنوان یک نوشیدنی سالم استفاده می کردند، یا کمی نزدیک تر، می توان به استفاده از روغن ماهی برگردیم، اما بهتر از همه این موارد، استفاده از پروتئین پودرها یا ویتامین ها (3).

پس زمینه مکمل

قبل از سال 1930، بریتانیا به دلیل قدرت سیاسی و فرهنگی خود زادگاه بدنسازی و مکمل ها بود. در این قسمت به مکمل های معروف و محبوب آن سال ها می پردازیم.

پلاسمون یکی از اولین هاست

تاریخچه مکمل های غذایی به اواخر قرن نوزدهم و ایجاد شیرخشک برمی گردد. درست است که پودر پروتئین یک محصول جدید است. اما جداسازی چربی از کازئین و شیر و تبدیل آن به پودر پروتئین حدود یک سال طول می کشد (4).

پلاسمون اولین مکمل پودر بدنسازی در تاریخ بود که از شیر تهیه شد. این مکمل به تدریج توسط بزرگان بدنسازی مانند پدر بدنسازی مدرن، یوجین سندو، ورزشکار معروف و متخصص سلامت، یوستیس مایلز و حتی کاشف معروف قطب جنوب، ارنست شاکلتون، پذیرفته شد.

با این حال، هیچ کس به اندازه یوجین ساندو در تولید پلاسمون مؤثر نبود، زیرا مردم با دیدن بدن او به طور بی رویه از این مخلوط دعوت می شدند.

مکمل نوشیدنی Bovril (Bovril).

اگرچه پلاسمون یکی از محبوب ترین مکمل های زمان خود بود، اما این مکمل برای رفع نیازهای بازار بزرگ بدنسازی در آن زمان کافی نبود، به همین دلیل Bovril به آن اضافه شد.

Bovril یک مکمل عصاره گوشت گاو است که تاریخچه آن به جنگ فرانسه و پروس و تامین غذا برای سربازان باز می گردد. برای خرید پودر اولترا وی پرو یونیورسال نوتریشن کلیک کنید.


شهرت Bovril در مقایسه با Plasmon به آرامی بالا رفت، اما هنوز هم می توان این مکمل را یکی از مهم ترین مکمل های بدنسازی در گذشته دانست (6).

کاکائو

کاکائو را می توان آخرین افزوده به گذشته در نظر گرفت. مدت ها قبل از اینکه دانشمندان قرن بیست و یکم فواید کاکائو را کشف کنند، بدنسازان اولیه از پودرهای مختلف کاکائو برای عضله سازی و حفظ انرژی استفاده می کردند. به جرات می توان گفت که کاکائو یکی از محبوب ترین مکمل های غذایی در اوایل قرن بیستم بود.

این بار رد پای ساندو را در اپیدمی مصرف کاکائو می بینیم، مکمل های کاکائو گسترش می یابد به طوری که در باشگاه ها و حتی پزشکان برای درمان بیماری ها استفاده می شود (7).

گسترش بیشتر افزونه ها

از دهه 1930، تغییرات در سیاست بریتانیا به شدت رهبری بریتانیا را در فرهنگ-ورزش و حتی رویدادها کاهش داد و آمریکا به تدریج در این زمینه قدرت گرفت.

محصولات پروتئینی کامل توسط شیف ارگانیک فودز که با توسعه پلاسمون از محبوبیت آنها کاسته شده بود، سهم بازار را دوباره به دست آوردند (8).

در آن سال ها صنعت سرآشپز تقریبا بی نظیر بود، در حالی که تاکید بر مکمل های طبیعی مانند مخمر آبجو، جوانه گندم، ویتامین C و جگر مواد اصلی بدنسازی در دهه های 1950 و 1960 بود.

یکی از تحولات بزرگ و پیشگامان اصلی صنعت وزنه برداری، رابطه بین باب هافمن، پدر وزنه برداری، و پل براگ، طرفدار سبک زندگی سالم و تغذیه است.

در طول این مکاتبات در سال 1946، براگ ایده اضافه کردن یک رشته مکمل را به هافمن داد و با حمایت او، شاگردان هافمن به سرعت توانستند این ایده را به توسعه اقتصادی برسانند. با این حال، این پیشنهاد در شکل فعلی خود (9) به عنوان معرفی یک زیر زمینه بزرگ شناخته شده است.

سرانجام در سال 1952، صنایع گریت یورک که متعلق به باب هافمن بود، صنعت مکمل های غذایی را با تولید پودر پروتئینی به نام Hi-Protein آغاز کرد و با تولید میله های پروتئینی و ویتامین ها به توسعه محصولات مکمل ادامه داد.

سال 1960 را می توان سال انفجار مکمل های غذایی دانست. در این سال ها استفاده از استروئیدها به عنوان یک معجزه بدنسازی تلقی می شد. در این سال ها بلر در تولید پودرهای پروتئینی و قرص های اسید آمینه بسیار محبوب بود. ونیز ژیروندا از جمله کسانی بود که خود و شاگردانش از مکمل بلر (8) استفاده کرد.

محبوب ترین مکمل ها

در دهه 1980 مصرف مکمل ها بیشتر شد و مکمل هایی مانند لیزین، آرژنین و حتی اسید فرولیک در مدت زمان بسیار کوتاهی محبوبیت یافتند.

مکمل های قبل از تمرین

یکی از مهم ترین اما تاثیرگذارترین مکمل های زمان خود که توسط Dan Duchin در سال 1982 ساخته شد، مکمل قبل از تمرین بود. این مکمل ها به گونه ای طراحی شده اند که قبل از ورزش به افراد انرژی می دهند.

شایعاتی مبنی بر استفاده دوچن از افدرا در رژیم غذایی قبل از تمرین، این مکمل ها را غیرقانونی کرد. با این حال، محبوبیت این مکمل ها منجر به گسترش استفاده از آمینو اسیدهای شاخه دار شده است.

کند کردن

اگرچه مکمل های قبل از تمرین برای بدنسازان و وزنه برداران بسیار مفید بوده است، کمبود کراتین به وضوح در بین آنها شناخته شده بود. اگر بخواهیم تاریخچه کراتین را به تفصیل بیان کنیم، باید به دهه 1990 برگردیم، زمانی که بسیاری از ورزشکاران المپیک پس از کسب مدال های طلا راز کوچک استفاده از کراتین را برای همه فاش کردند.

کراتین در سال 1993 به عموم معرفی شد. در حال حاضر کراتین یکی از بی خطرترین و پرمصرف ترین مکمل های ورزشی است (10).

پروهورمون

پاتریک آرنولد Prohormones را در سال 1996 راه اندازی کرد. در آن زمان، رسانه ها کراتین را به عنوان یک مکمل بد معرفی می کردند و تمام توجهات روی این مکمل بود.

آرنولد دریافت که نتایج مصرف پروهورمون ها مشابه نتایج استروئیدها است، با یک تفاوت عمده این است که هیچ یک از عوارض جانبی استروئیدها را ندارند. پروهورمون ها بسیار آسان بودند. توجه به پروهورمون ها در آمریکا با استفاده از پروهورمون آندروستندیون در رسانه ها توسط بازیکن بیسبال مارک مک گوایر افزایش یافت.

در اواخر دهه 1990 و اوایل دهه 2000، علاقه به پروهورمون ها به حدی بود که بسیاری از مغازه ها پروهورمون هایی را اضافه کردند که به طور گسترده توزیع می شد. سرانجام، دولت ایالات متحده در سال 2004 از طریق قانون کنترل استروئیدهای آنابولیک، تنظیم استفاده از پروهورمون ها را آغاز کرد.